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大苏打与小苏打的性状和应用领域对比

2019-08-28 点击数:645
       上一篇我们有说过硫代硫酸钠也就是大苏打的应用领域,那么市场上还有一种叫做小苏打,是不是一样的产品呢?下面江苏小苏打生产厂家--宝洋化工就来细说大苏打与小苏打的对比。

       1、大苏打与小苏打的化学式不同
       大苏打:代硫酸钠,化学式为Na2S2O3,又名次亚硫酸钠、大苏打、海波(来源于其别名 sodium hyposulfite)。
       小苏打:碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打。

       2、大苏打与小苏打的性状不同
       大苏打:它是常见的硫代硫酸盐,无色透明的单斜晶体,硫代硫酸钠易溶于水,遇强酸反应产生硫和二氧化硫 。
       硫代硫酸钠为氰化物的解毒剂。其为无色、透明的结晶或结晶性细粒;无臭,味咸;在干燥空气中有风化性,在湿空气中有潮解性;水溶液显微弱的碱性反应。
       小苏打:白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。

       3、大苏打与小苏打的应用领域不同
       大苏打:在硫氰酸酶参与下,能与体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子相结合,形成无毒的硫氰酸盐由尿排出而解氰化物中毒。此外还能与多种金属离子结合,形成无毒的硫化物由尿排出,同时还具有脱敏作用。临床上用于氰化物及腈类中毒,砷、铋、碘、汞、铅等中毒治疗,以及治疗皮肤瘙痒症、慢性皮炎、慢性荨麻疹、药疹、疥疮、癣症等。
       小苏打:碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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